大丰收却滞销？杭州餐厅老板驱车两小时收购山地土豆

潮(cháo)新闻客户端 记者 潘骏 前天（6月3日）下午，杭州千岛之味餐厅老板方宏来驱车穿越泥泞山路，奔赴建德市(jiàndéshì)钦堂乡。就在几小时前，方宏来接到钦堂乡党委工作人员的(de)电话：山里农户自种的土豆大丰收了，但找不到(búdào)销路，眼看着金灿灿的收获就要蒙尘。方宏来没有(méiyǒu)犹豫，当即驱车前往。 在当地村干部的(de)带领下，方宏来和夫人齐叶娟驾车(jiàchē)颠簸近两小时来到了位于建德钦堂乡丁坞自然村的一户农家。这家农户是(shì)从海拔近六百米的山上搬迁至山脚的，土豆和其他农作物都种植山上的田地里(lǐ)，家里就90多岁(duōsuì)的母亲和70多岁的儿子。母子二人听村干部说有人要上门收土豆，早已把两大袋饱满圆润的新鲜土豆装好了。儿子王雪明说，这是前几天没下雨时挖(wā)来的，山上还有没挖。方宏来当即(dāngjí)承诺：“别慌，这两袋我们先运走，后续等你挖来再来收。” 方宏来（右二）到(dào)农户家收土豆　受访者供图 随后，方宏来夫妇来到了(le)位于林山自然村的第二家农户。70多岁的陈丁元家中堆满了土豆(tǔdòu)，堂屋几乎被袋子占据。见到(jiàndào)方宏来，老人们连声感叹(gǎntàn)：“这下不用担心了”。在第三(dìsān)户农家，近八十岁的李琴珠老奶奶已在家等候，五大袋土豆也已装好袋。没有复杂(fùzá)的议价流程，方宏来夫妇直接让农户报价，付钱、装车，最终两辆车共装载七百余斤土豆，后备箱、后座乃至副驾驶脚下的空间都被塞满。 700斤土豆(tǔdòu)装满后备箱　受访者供图 自2018年千岛之味开业以来，方宏来始终践行“助农长期主义”。餐厅坚持使用地道的乡土食材，鱼头只用千岛湖淳牌有机鱼，猪肉只用千岛湖的土猪肉和花猪肉，鸡只用高山里散养的土鸡，应季蔬菜只用山里农户生态(shēngtài)种植的……目前千岛之味有余杭(yúháng)和滨江(bīnjiāng)两家(liǎngjiā)餐厅，其中滨江店的经营面积达两千平方米，随着(suízhe)餐厅规模的扩大，方宏来正在构建一个更具韧性和温情的助农通道。此次钦堂(qīntáng)乡之行后，方宏来计划将该地纳入餐厅的稳定供应体系，未来还会根据(gēnjù)时令和餐厅需求，持续采购其他优质山货。这种基于市场需求(shìchǎngxūqiú)的长期合作，远比一次性的捐赠(juānzèng)或帮扶更能为乡村注入可持续发展的活力。 千岛(qiāndǎo)之味滨江店　受访者供图 “这不仅(bùjǐn)是一次解决滞销的行动，更是对乡村可持续发展的探索。”方宏来说。通过市场需求与(yǔ)乡村资源的对接，千岛之味正在构建一条连接城市与乡村、生产者与消费者(xiāofèizhě)的温暖纽带。 当城市食客在千岛之味清雅(qīngyǎ)的(de)餐厅里，品尝到一道炒土豆片，或是一碟(yīdié)碧绿生青的时令野菜，或许不曾想到，那土豆可能出自千岛湖或建德山区一位七旬或八旬老人于晨雾中采挖；那野菜也许来自浙西某处山坳(shānào)，由一位八旬阿婆佝偻着腰，一棵棵细心挑拣。千岛之味方宏来要做的，正是为这些即将被现代物流遗忘(yíwàng)的乡土之珍，架起一座通往城市味蕾的桥(qiáo)。 千岛之味里的炒土豆　受访者(shòufǎngzhě)供图 在乡村振兴与共同富裕的(de)时代背景下，方宏来的实践成为市场力量与乡土情怀融合的样本。每(měi)一颗土豆、每一把野菜背后，是乡村老人毕生的耕作(gēngzuò)与尊严。而千岛之味的餐桌，则成为这些劳动价值的见证。 方宏来坦言(tǎnyán)，助农(zhùnóng)之路没有终点。未来，他(tā)将继续驶向更多乡村角落，让乡土滋味找到归宿，让辛劳者的汗水不被辜负。正如那七百斤土豆所承载的——它们不仅是食材，更是信任、希望与乡土中(zhōng)国的生生不息。同时，方宏来也(yě)呼吁能有更多的餐饮企业老板能加入“助农·寻土食材”的行列中。