小龙虾产销两旺趋势让市场开启“最佳吃虾季”

端午假期引领的小龙虾消费旺季效应依然在(zài)荆楚餐饮(cānyǐn)市场上持续蔓延。

连日来，记者走访多级市场(shìchǎng)了解到，进入6月以后，小龙虾开启了名副其实的产销两旺“最佳吃虾季(xiājì)”。江城吃货们(men)将在夏季享受价格更亲民、品质更上乘的好吃小龙虾。

6月的小龙虾个头大肉质(ròuzhì)满

6月3日，记者来到汉口三眼桥附近的生鲜市场，发现多家街边水产铺面(pūmiàn)里的小龙虾(xiǎolóngxiā)按照不同(bùtóng)规格，被放到了多个筐子里进行售卖。几乎每家铺面门前都围着挑选小龙虾的消费者。

“现在的(de)小龙虾个头大，肉质饱满，价格也不贵，吃起来最爽了(le)！”在现场买了100元小龙虾的市民(shìmín)罗先生(luóxiānshēng)说，端午节假期里，家里几乎每天都要吃一顿小龙虾，以清蒸的口味为主:“每天换着口味来烹饪，自己做虾子蛮方便，性价比最高。”

5月到6月的小龙虾个头(gètóu)大、肉质满

在这家铺面(pūmiàn)里，老板李老四告诉记者，从端午节假期之前开始，自己店里的生意(shēngyì)就(jiù)一直忙不过来。“每天进货、开门卖虾，还要打包发快递，生意特别好。”李老板说，每天差不多要销售几百斤虾，全国范围内发货:“湖北的小龙虾是全国市场上的主力，我们这样的商贩(shāngfàn)也有很多客户直接(zhíjiē)采购。”

随后，记者又在汉口中一路、黄孝河路、江大(dà)路等不同地方的(de)集贸市场探访了解到，各个水产商户的小龙虾都呈现“货满满”的状态，而且虾子的品质都属上乘，能够为市民提供个头(gètóu)大、肉质满的小龙虾。

小龙虾时令季呈现(chéngxiàn)产销两旺

零售市场(shìchǎng)的小龙虾(xiǎolóngxiā)销售量在走高，批发市场的生意也非常红火。在白沙洲农副产品大市场水产区的一家家档口前，每天(měitiān)早上都有来自各地的商贩采购最新鲜的小龙虾，现场一片繁忙。

看虾、谈价、过称、搬上车……记者了解到，在(zài)小龙虾(xiǎolóngxiā)的时令消费季里，整个(zhěnggè)批发市场(pīfāshìchǎng)里的小龙虾采购流程都显得简单而紧张。按照规律，每年5月中旬到6月中旬是小龙虾上市(shàngshì)的高峰期，每天从这座批发市场里销往各地的小龙虾最高能够突破300吨。湖北小龙虾也由此爬上全国人民的餐桌。

性价比高的小龙虾受到市民(shìmín)追捧

一位批发商介绍，从5月中旬以来，小龙虾上市量就开始呈现持续增长状态，老百姓(lǎobǎixìng)吃(chī)虾的性价比越来越高：“虾子的品质越来越好，特别受市民朋友们的欢迎。现在买虾子吃特别划算(huásuàn)。”

在武汉蔡甸养殖小龙虾(xiǎolóngxiā)的农户方师傅从5月中旬开始就一直忙着把田里的小龙虾大量起水(qǐshuǐ)，交给前来收购的经纪人(jīngjìrén)。据他介绍，今年(jīnnián)田里的小龙虾再次迎来丰收，到了5月中旬，起水量明显增大，端午节假期时达到顶峰:“现在正是(shì)小龙虾起水的最旺季，可以说是产销两旺。”

餐饮市场迎来“最佳(zuìjiā)吃虾季”

据了解，在(zài)刚刚过去的端午假期(jiàqī)里(lǐ)，位于(wèiyú)湖北潜江的中国虾谷的小龙虾日均交易量达2000吨，总共有3000余辆循环车在全国各地配送小龙虾，4至18小时内可将鲜活潜江小龙虾供应到全国600多个城市。

2023年，湖北省出台了“虾十条”，包括“潜江(qiánjiāng)龙虾”品牌打造、虾稻种养、精深加工、构建市场体系、发展新业态等十个方面(fāngmiàn)，为(wèi)全省小龙虾产业的高质量发展规划了前进脉络。

时令季的小龙虾规格(guīgé)多样

随着小龙虾养殖技术水平的(de)不断提升，小龙虾已经从春、夏两季的食用档期，延展到了“四季有虾可吃(chī)(chī)”，小龙虾养殖也从“一季虾”向“四季虾”转变。农业部门介绍，6月上旬前后，养殖户会将(jiāng)稻田虾基本上捕捞完成，市场(shìchǎng)供应充足，品质也是最好的时候，后期将有大面积的池塘精养虾陆续(lùxù)进入市场，市民可以享受到更多、更好的小龙虾，迎来名副其实的“最佳吃虾季”。

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